DİYABET DERNEĞİ SOHBET TOPLANTISI
Prof. Dr. Tamer Yılmaz: Öncülüğünü Amerika’nın yaptığı ve bazı ülkelerde de üretilen Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu (YFMŞ) ABD ve AB ülkelerinde çok sınırlı kullanılmasına karşın maalesef ülkemizde çok yaygın olarak kullanılıyor.
İşlenmiş birçok besinde bulunan früktoz şurubu, etiketlerde farklı isimlerle yazılıp tüketici şaşırtılıyor.
Artık içeriğindeki maddeyi belirtirken sadece şeker yazılması yeterli değil. Tatlandırıcının ne tür bir şeker olduğu açıkça belirtilmeli. Paketlenmiş hazır besin maddeleri alırken mutlaka etiket okumayı öğrenip, besin etiketinde bilmediğimiz maddeler, şüphe duyulan isim ve numaralar varsa dikkatli davranalım…
Prof. Dr. Tamer Yılmaz: Öncülüğünü Amerika’nın yaptığı ve bazı ülkelerde de üretilen Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu (YFMŞ) ABD ve AB ülkelerinde çok sınırlı kullanılmasına karşın maalesef ülkemizde çok yaygın olarak kullanılıyor.
İşlenmiş birçok besinde bulunan früktoz şurubu, etiketlerde farklı isimlerle yazılıp tüketici şaşırtılıyor.
Artık içeriğindeki maddeyi belirtirken sadece şeker yazılması yeterli değil. Tatlandırıcının ne tür bir şeker olduğu açıkça belirtilmeli. Paketlenmiş hazır besin maddeleri alırken mutlaka etiket okumayı öğrenip, besin etiketinde bilmediğimiz maddeler, şüphe duyulan isim ve numaralar varsa dikkatli davranalım…
“Vücudumuz enerji kaynağı olarak glikozu kullanır” diye sözlerine başlayan Prof. Dr. Tamer Yılmaz, mısır nişastasından früktoz tatlandırıcısını elde etmek için yapılan işlemleri anlattı. Bu işlemlerde cıva kullanıldığını ve elde edilen üründe cıva kalıntısı bulunduğunu belirtti. Yapay tatlandırıcılar için farklı isimler kullanılarak hazırlanan besin içeriğini gösteren etiketlerle tüketicinin yanıltılmaya çalışıldığına da dikkat çeken Yılmaz, işlem görüp paketlenmiş birçok besinde früktoz bulunduğuna vurgu yaptı.
Yılmaz ülkemizde işlenmiş ve paketlenmiş birçok besinde nişasta bazlı tatlandırıcı bulunduğuna vurgu yaptı ve civanın çok tehlikeli bir element olduğunun altını çizdi.
Ağır metal olan cıva, alüminyum gibi maddelerin vücuttan atılamadığını ve sağlığa çok zararlı olduklarının da anlatıldığı sohbet toplantısında, früktoz bazlı tatlandırıcıların vücudumuzda yağa dönüştüğü ve birçok hastalığa sebep olduğuna dikkat çekildi.
Toplantıda; ABD’nde çok geniş alanlarda mısır üretildiği, Amerika’nın 6. Büyük firmasının bu mısırdan früktoz bazlı tatlandırıcılar ürettiğini ama früktoz yoğunluğu yüksek olan tatlandırıcıların ABD’nde satışına ve kullanılmasına izin verilmediğine dikkat çekildi ve bu firmanın ürünlerini başka ülkelerde satmasının teşvik edildiği belirtildi.
Diyabet Derneği salonunda 3 Nisan Salı günü gerçekleşen toplantıda Prof. Yılmaz, İngiltere, Yunanistan, Fransa gibi birçok Avrupa ülkesinin ülkelerine früktoz içeriği yüksek olan nişasta bazlı tatlandırıcı (YFMŞ) sokmadığına dikkat çekti. Konuşmasında bu tatlandırıcıların
Obezite, kanser, karaciğer yağlanması, metabolik sendrom, diyabet, kalp, yüksek tansiyon, ürik asit fazlalığı, çölyak benzeri bağırsak delinmeleri ve cıva zehirlenmesi gibi ciddi hastalıklara sebep olduğunu anlattı ve besin maddelerini tüketirken çok dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Toplantıda taze meyve ve sebzelerin besin içerikleri hakkında da bilgiler verildi.
